Brakowanie królików i dokumentacja fermy: które zwierzęta zostają

Na fermie królików brakowanie oznacza usunięcie zwierzęcia ze stada podstawowego — przez sprzedaż, przez oddanie w inne ręce albo przez ubój. Słowo nazywa decyzję, a nie sposób jej wykonania: samica, która wyjeżdża w transporterze kupującego, została wybrakowana dokładnie tak samo jak ta, która nie opuszcza fermy żywa.

Rozróżnienie ma znaczenie, bo każdy podkłada pod to słowo coś innego, a to zamieszanie sprawia, że hodowcy odsuwają od siebie rutynową czynność. W modelowym tygodniowym planie pracy FAO dla racjonalnej fermy królików „brakowanie chorych i nieprodukcyjnych samic” przypada na dwa stałe dni tygodnia, obok uzupełniania kart samic i odsadzania miotów. To zaplanowana robota papierkowa, nie sytuacja kryzysowa.

Tam, gdzie drogą wyjścia jest ubój, powinien on przebiegać według uznanych wytycznych humanitarnego postępowania, a nie improwizacji: AVMA publikuje osobne wytyczne dotyczące eutanazji i osobne dotyczące humanitarnego uboju, te drugie z rozdziałem poświęconym królikom. Brytyjski kodeks dobrostanu królików utrzymywanych w gospodarstwach mówi wprost, że króliki zabijane na fermie muszą być uśmiercane humanitarnie, a zwierzęta chore lub ranne należy odseparować i bez zwłoki wyleczyć albo humanitarnie uśmiercić. Ten artykuł dotyczy decyzji, która zapada wcześniej, a nie samej metody.

• Sprzedaż — jako sprawdzony materiał hodowlany, innemu hodowcy albo przez giełdę
• Oddanie — jako zwierzę domowe, jeśli pozwala na to charakter i zdrowie
• Ubój — na mięso albo ze względów dobrostanowych, według obowiązujących lokalnie zasad humanitarnego uśmiercania
• Brak decyzji — zostawienie nieprodukcyjnego zwierzęcia w klatce, którą mogłoby zająć produkcyjne

Jedna liczba stoi ponad resztą: liczba młodych odsadzonych od samicy w ciągu roku. Mioty w roku, młode urodzone żywe, młode odsadzone, masa przy odsadzeniu, upadki do odsadzenia i odstęp między wykotami to wszystko jej składowe, a samica może wypadać słabo w jednej z nich i nadal być warta swojej klatki. Poniższe wzorce pochodzą ze 100 racjonalnych francuskich ferm objętych kontrolą użytkowości i są przydatne dlatego, że podają rozrzut, a nie samą średnią.

Każdy wiersz czyta się tak: średnia ogólna, potem dziewięć najlepszych ferm, potem dziewięć najsłabszych. Samica blisko średniej ogólnej zostaje. Samica, która trafia do kolumny najsłabszych w dwóch albo więcej wskaźnikach przez trzy kolejne mioty, to nie jest przypadek graniczny — zjada klatkę, paszę i pracę, które remont stada zamieniłby na odsadzone młode.

Dwie liczby wymagają szczególnej uwagi. Upadki do odsadzenia hodowcy najczęściej zrzucają na pech: FAO podaje straty od urodzenia do odsadzenia bliskie 20 procent w europejskich fermach i zaznacza, że zejście poniżej 12 procent jest bardzo trudne — samica z wynikiem 15 procent nie jest więc twoim problemem, a taka, która traci jedną trzecią każdego miotu, jest. Masa przy odsadzeniu też jest cechą samicy: osiem młodych odsadzonych po 0,45 kg to mniej królika na sprzedaż niż sześć po 0,7 kg, a pokaże to wyłącznie zapis z wagi.

• Wykoty na jedno krycie — 67 procent; 81 procent najlepsze, 49 procent najsłabsze
• Odstęp między wykotami — 53 dni; 42 najlepsze, 75 najsłabsze
• Młode urodzone żywe na wykot — 7,9; 8,9 najlepsze, 6,6 najsłabsze
• Młode odsadzone z odchowanego miotu — 7,1; 8,1 najlepsze, 6,0 najsłabsze
• Mioty w ogóle nieodchowane do odsadzenia — 10 procent; 3 procent najlepsze, 20 procent najsłabsze
• Śmiertelność od urodzenia do odsadzenia — 17,6 procent; 10,4 procent najlepsze, 28 procent najsłabsze
• Młode odsadzone od samicy w ciągu roku — 47; 61 najlepsze, 29 najsłabsze
• Odsadzenie — 29 dni przy średniej masie ciała 0,603 kg

Płodność samic układa się w krzywą na tyle powtarzalną, że da się ją zaplanować. W długoletnim zbiorze danych z ferm towarowych w Hiszpanii i Portugalii płodność pozorna samic krytych po pierwszym wykocie wynosiła 69,8 procent, rosła do 75,6 procent przy drugim wykocie, 78 procent przy trzecim i 80 procent przy czwartym, a mniej więcej od szóstego zaczynała spadać — 75 procent przy ósmej inseminacji i 73 procent przy dziewiątej. Wczesne niepowodzenia są normą; późne są tendencją.

Wynikają z tego dwie dające się obronić zasady. Młodej samicy daj około dwóch miotów na udowodnienie instynktu macierzyńskiego i liczebności miotu, bo pierwsze mioty są niereprezentatywne, a pierwiastki bywają po prostu nerwowe. Potem traktuj powtarzające się niepowodzenia jako decyzję, a nie pech: stado ze wskaźnikiem ciąż na poziomie 70 procent albo niższym uchodzi za pozornie niepłodne przy średniej fermowej bliższej 85 procent, a w badaniu obejmującym 20 000 samic brakowano po dwóch nieskutecznych kryciach i mimo to średnia kariera wynosiła 5,7 krycia.

Żeby porównywać samice między sobą, a nie tylko z progiem, FAO stosuje prosty wskaźnik produkcyjności: po drugim miocie bierzesz jej średnią liczbę młodych odsadzonych z miotu i dzielisz przez liczbę dni między pierwszym a ostatnim wykotem, a porównujesz wyłącznie samice o tej samej liczbie miotów. Wyniki z trzech pierwszych wykotów silnie korelują z produkcyjnością życiową, więc czwarta i piąta szansa rzadko zmienia odpowiedź.

• Dwa kolejne nieskuteczne krycia — remont zamiast trzeciej próby
• Liczba odsadzonych młodych poniżej twojego progu przez trzy kolejne mioty — remont
• Powtarzająca się nieumiejętność odchowania miotu albo kanibalizm wracający po pierwszym wykocie — remont
• Słaba kondycja albo nawracające choroby, na przykład zapalenie gruczołu mlekowego — ocena lekarza weterynarii przed jakąkolwiek decyzją hodowlaną
• Sam wiek — mediana kariery samicy to pięć wykotów, średnia sześć, więc wiek traktuj jako sygnał do przeczytania liczb, a nie jako wyrok

Samca ocenia się wyłącznie na podstawie zapisów o innych zwierzętach i dlatego potrzebuje on własnej karty. Karta samca według FAO zawiera datę każdego krycia, liczbę pokrytych samic, wynik każdej palpacji oraz liczbę młodych urodzonych żywych i martwych — daje więc dwie rzeczy, o które chodzi: jaka część jego kryć skończyła się ciążą i jak płodne okazały się pokryte przez niego samice.

Najpierw wyklucz przeciążenie, bo przepracowany rozpłodnik wygląda na niepłodnego. FAO przypisuje jednego samca do siedmiu lub ośmiu samic przy chowie intensywnym i jednego na dziesięć do piętnastu przy chowie ekstensywnym, przy użytkowaniu nie częściej niż trzy–cztery dni w tygodniu i dwa–trzy razy dziennie. Extension Uniwersytetu Stanowego Michigan podaje 1:10 do 1:15 dla stad towarowych, zaznacza, że mali producenci mogą potrzebować 1:5, i zauważa, że dorosłe samce można przez długi czas użytkować codziennie do pojedynczych kryć bez utraty płodności. Nawet w stadzie dziesięciu samic trzymaj co najmniej dwa samce.

Druga połowa oceny to wzrost potomstwa: masa i data odsadzenia, a potem liczba i masa jego potomstwa obecnego jeszcze w 70. dniu, co jest drugim punktem selekcji według FAO. Króliki z systemów racjonalnych osiągają wagę rzeźną około 70–90 dnia przy 2,3–2,5 kg w takich rasach jak nowozelandzki biały i kalifornijski, więc samiec, po którym samice łatwo zachodzą w ciążę, ale którego młode są w 70. dniu stale zbyt lekkie, wykonuje tylko połowę swojej pracy.

Mniej więcej całe stado samic, co roku. Owych 100 monitorowanych francuskich ferm miało średni wskaźnik brakowania samic 112 procent rocznie, a dziewięć najbardziej produkcyjnych jeszcze wyższy — 126 procent: lepsze stada brakują ostrzej, nie łagodniej. FAO zauważa, że miesięczne wskaźniki brakowania rzędu 8–10 procent nie są niczym niezwykłym przy intensywnym rozrodzie, a duży zbiór danych z ferm towarowych podaje łączne miesięczne ubytki na poziomie około 3 procent upadków plus 7 procent brakowania.

Wskazówki dla małych ferm dochodzą do tego samego inną drogą: utrzymuj dopływ jednej młodej samicy miesięcznie na każde dwanaście samic użytkowych, i tyle samo samców — z wyraźnym zastrzeżeniem, że to tylko orientacja, a brakowanie zwykle musi być ostrzejsze przez pierwsze dwa albo trzy lata istnienia fermy, dopóki stado jest jeszcze poprawiane.

Remont nie jest darmowy, a planowanie go na ostatnią chwilę kosztuje mioty. FAO modeluje przydomowy system, w którym 100-procentowa roczna wymiana stada obniża średnią z sześciu miotów rocznie na samicę do około 5,5, po prostu dlatego, że wymiana zwierzęcia zabiera czas. Ferma potrzebuje więc stałej rezerwy młodych samic już w masie do krycia, a najbardziej praktycznym źródłem są najlepsze młode po najlepszych samicach — przy samcach sprowadzanych od innego hodowcy, żeby uniknąć chowu wsobnego.

• 12 samic użytkowych — około 12 samic remontowych rocznie, mniej więcej jedna wybierana miesięcznie
• 50 samic użytkowych — około 55–60 samic remontowych rocznie plus jeden lub dwa samce rezerwowe
• W pierwszych dwóch albo trzech latach licz się z wyższą liczbą, dopóki stado jest jeszcze poprawiane

Większość roboty wykonują trzy nawyki. Zapisz progi, zanim będą potrzebne, żeby decyzja zapadła raz, na spokojnie, a potem była stosowana wielokrotnie. Wpisz przegląd stada do kalendarza, zamiast czekać na zły tydzień — modelowy plan FAO umieszcza brakowanie chorych i nieprodukcyjnych samic w stałych dniach, karty samic i samców w innych, a selekcję przyszłych zwierząt hodowlanych dwukrotnie: przy odsadzeniu i ponownie w 70. dniu. I porównuj podobne z podobnym: wskaźnik zestawia się wyłącznie między samicami o tej samej liczbie miotów.

Z góry ustal też ostrość selekcji. Schemat selekcji masowej FAO zostawia córki po mniej więcej najlepszych 25 procentach samic, ocenianych na podstawie średniej z co najmniej trzech kolejnych wykotów, bo liczebność miotu jest cechą słabo dziedziczną, a jeden dobry miot dowodzi bardzo niewiele. W stadzie, w którym każda samica dostaje jeszcze jedną szansę, presja selekcyjna nie istnieje.

Tu zapisy wygrywają z pamięcią bezapelacyjnie. RabbitBreeder notuje upadki i zdarzenia przy konkretnym zwierzęciu, więc stracone mioty samicy i jej problemy zdrowotne stoją w czasie przeglądu obok liczby odsadzonych młodych — a to zamienia decyzję w czytanie danych zamiast w spór o to, co komu się wydaje, że wydarzyło się zeszłej wiosny.

Nieredukowalne minimum FAO dla działającej fermy to codzienna książka zapisów z czterema rzeczami: daty kryć każdej samicy z numerem samca, żeby dało się sprawdzić jego płodność; wynik każdej palpacji; liczebność miotu przy urodzeniu; i liczebność miotu przy odsadzeniu. Wszystko poza tym to już dopracowywanie. Wydatki i każdą sprzedaż dopisz, gdy tylko będziesz w stanie.

Wersja rozbudowana to zestaw kart, z których każda obejmuje inną jednostkę fermy, plus trwałe oznakowanie zwierzęcia i karta przy klatce z informacjami o zdrowiu i rozrodzie. Karty przy klatkach wygrywają na etapie zbierania danych: są w miejscu pracy, a FAO traktuje klatkę samicy jako podstawową jednostkę zarządzania fermą. Identyfikacja na poziomie klatki wystarcza tam, gdzie prowadzisz zapisy, ale nie prowadzisz selekcji; identyfikacja indywidualna staje się konieczna w chwili, gdy zamierzasz selekcjonować.

Rejestr centralny wygrywa na etapie porównywania, a typowa awaria samych kart dobrze pokazuje dlaczego. Hodowcy nagminnie brakują samice wtedy, gdy zapełni się karta, czyli gdzieś między jedenastym a czternastym kryciem — karierę kończy papier, nie zwierzę. Księga albo baza danych nie ma takiego sufitu i pozwala uszeregować każdą samicę względem każdej innej według tego samego wskaźnika. Prowadź jedno i drugie, z ustalonym dniem tygodnia na przepisywanie kart do rejestru, bo zapisywanie danych to czynność, którą hodowcy odkładają jako pierwszą.

• Karta samicy — daty kryć, numer kryjącego samca, wynik palpacji, data wykotu, kolejność wykotu, młode urodzone żywe i martwe, data odsadzenia, liczba odsadzonych, masa odsadzonego miotu
• Karta samca — daty kryć, pokryte samice, wyniki palpacji, młode urodzone żywe i martwe
• Karta miotu — masa i data odsadzenia, masa i data sprzedaży albo uboju, indywidualne oznakowanie każdego królika
• Karta rodowodowa — numer zwierzęcia oraz numery jego ojca i matki, czyli surowiec na rodowód

Najczęstsza porażka w dokumentacji hodowlanej to grupa odchowu: zwierzęta przeznaczone na sprzedaż i zwierzęta przeznaczone do stada podstawowego mieszają się ze sobą bez przerwy. Jeden miot potrafi rozejść się przy odsadzeniu w trzy strony — przyszły remont stada, króliki na mięso albo na rynek zwierząt domowych i te jeszcze nierozstrzygnięte — a po kilku tygodniach nikt już pewnie nie powie, które było które. Stado podstawowe jest małe i każde zwierzę ma tam swoje imię; grupa odchowu jest liczna, jednolita i zmienia się co tydzień.

Rozwiązanie ma dwie części, a pierwszą jest trwałe oznakowanie zakładane wcześnie. FAO oznacza młode samice wybrane na remont już przy odsadzeniu, a potem prowadzi drugą selekcję przyszłych zwierząt hodowlanych w 70. dniu, przy czym każdy królik dostaje tatuaż albo kolczyk przy odsadzeniu, gdy odchodzi od matki. Tatuaż jest jedyną naprawdę pewną metodą — obrączki i nacięcia ucha łatwo zgubić — a brytyjski kodeks dobrostanu również stawia tatuaż nad kolczykiem, który grozi uszkodzeniem małżowiny.

Druga część to grupowanie. W większych fermach FAO robi z partii — wszystkich królików odsadzonych w tym samym tygodniu — podstawowy punkt odniesienia dla każdego wskaźnika technicznego, a karta tuczu zawiera pierwszy i ostatni dzień tuczu w danej klatce, każdy upadek z prawdopodobną przyczyną i masę ciała przy sprzedaży. Skala tłumaczy, dlaczego to ważne: Extension Uniwersytetu Stanowego Missisipi przewiduje w budżecie około siedmiu klatek odchowowych na każde dziesięć samic użytkowych, więc większość zwierząt na fermie w dowolnym momencie siedzi właśnie w grupie najtrudniejszej do śledzenia. RabbitBreeder odwzorowuje tę strukturę, trzymając młodzież we własnych grupach, osobno od stada podstawowego, a zwierzę przechodzi dalej dopiero wtedy, gdy sam je awansujesz — te, które odchodzą, wystawisz na wbudowanej giełdzie, dzięki czemu sprzedaż zostaje przypięta do karty zwierzęcia.

W Unii Europejskiej prowadzenie dokumentacji nie jest kwestią gustu. Art. 102 rozporządzenia (UE) 2016/429 (Prawo o zdrowiu zwierząt) wymaga od podmiotów prowadzących zarejestrowane zakłady zapisywania gatunków, kategorii i liczby utrzymywanych zwierząt lądowych w gospodarstwie; przemieszczeń do zakładu i z zakładu wraz z datami oraz miejscami pochodzenia lub przeznaczenia; dokumentów towarzyszących tym przemieszczeniom; śmiertelności w zakładzie; środków bioasekuracji, nadzoru, leczenia i wyników badań; a także wyników wymaganych wizyt weterynaryjnych.

W praktyce liczą się trzy szczegóły. Zapisy można prowadzić na papierze albo elektronicznie, więc oprogramowanie spełnia ten wymóg. Muszą być natychmiast dostępne dla właściwego organu na żądanie. I muszą być przechowywane przez okres minimalny wyznaczony przez ten organ, który nie może być krótszy niż trzy lata. Śmiertelność wymieniono wprost, co czyni z ewidencji zdarzeń dokument o randze prawnej, a nie miły dodatek — choć państwa członkowskie mogą zwolnić zakłady niskiego ryzyka z części tych obowiązków.

Poza UE obowiązek często przenosi się na oczekiwania kupującego. Wytyczne AVMA dotyczące humanitarnego uboju odnotowują, że w Stanach Zjednoczonych króliki utrzymywane na mięso i futro nie podlegają ani ustawie o humanitarnych metodach uboju zwierząt gospodarskich, ani ustawie o dobrostanie zwierząt, że federalna inspekcja mięsa króliczego jest dobrowolna, że poszczególne stany mogą nakładać własne wymagania inspekcyjne wobec królików, a mięso królicze niepoddane dobrowolnej inspekcji USDA podlega w obrocie międzystanowym nadzorowi FDA. Tam, gdzie prawo wymaga niewiele, liczą się te zapisy, o które poprosi kupujący albo kontroler.